不只清蒸，香煎蒜片石斑魚也很美味喔!
多瑞米亞 2017-03-15小編對於石斑魚的印象是喝喜酒時的高檔宴客菜-清蒸石斑魚，除了清蒸，香煎石斑魚也十分好吃呢!石斑魚的膠質豐富，肉質鮮甜Q彈不油膩，優質食材就要簡單料理，小編教您把蒜片煎得香而不焦的方法來料理石斑魚，輕鬆做出簡單又高級的美味!
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<香煎蒜片石斑魚>
材料:
產銷履歷龍膽石斑1份、蒜頭數顆
調味:
三烤竹鹽1小匙、黑胡椒適量
<作法>
1.將產銷履歷龍膽石斑以隔水退冰的方式進行解凍(大約30分鐘)，解凍後取出用水稍微沖洗一下，並以紙巾將於表面的水分吸乾。
2.煎蒜片
將蒜頭切成薄薄的蒜片，在鍋中倒入少許的油，待油溫後加入蒜片，以小火慢慢將蒜片煎至金黃色，取出放置另一盤中。
蒜片不燒焦的撇步:
-油勿過熱
-小火慢煎
-蒜片切的厚度要一致
3.續用煎蒜頭的油來煎石斑魚，將魚煎至熟成再撒些三烤竹鹽調味即可。
*優質食材用好鹽調味，不死鹹、更提味呢!
最後將煎好的石斑魚片盛盤，撒上香蒜片及黑胡椒粉，滿是膠質的香煎石斑魚透過簡單的調味更能好好品嘗原食的好味道!
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