低卡減重~如何水煮軟嫩的雞胸肉
Shuhui Tsai 2017-04-05想要減重，除了運動塑身，讓體態均勻、身體更輕盈之外，正常的作息與充足的睡眠也十分重要。另外也可以從每天的飲食著手，控制熱量的攝取。低卡減重的料理食材中，少脂肪富含蛋白質的「雞胸肉」永遠榜上有名。分享幾招簡單的烹調方法，水煮軟嫩的雞胸肉好美味！
《食材》
去皮雞胸肉適量、水適量、海鹽少許。
【適當切片，用滾水泡熟】
《作法》
(1) 雞胸肉冷藏解凍。依所需適當切片。
(2) 鍋中水滾，加入雞胸肉和少許海鹽煮30秒，熄火。用餘熱悶熟，外觀變白即可。
(3) 另外準備一鍋水煮滾，加海鹽和橄欖油將蔬菜燙熟。
《料理筆記》
(1) 雞胸肉適當切塊切片，可以縮短烹調時間，保有肉熟不乾柴的口感。
(2) 加少許鹽，可以讓雞胸肉更鮮美。
悶熟的雞胸肉切絲或剝絲，拌些少許的鹽麴，佐以色彩繽紛的鮮蔬，好美味。從每天的每一餐開始，漸進式少些油與脂肪，多些纖維，低卡減重好健康！
【切丁剁泥，加入稀飯煮一下】
將雞胸肉切丁剁泥，在稀飯起鍋之前，加入攪拌煮一下，也能有軟嫩的口感喔！再來一碗的美味！雞茸玉米蕈菇鮮蔬粥。點此看作法。
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各種鹽巴調味精緻，值得細心品嘗~
