黑米要怎麼煮成粥呢？來點黑米山藥甜粥當點心
蕎蕎 2017-05-22黑米量少且珍貴，含有豐富的物質，營養價值更勝於白米。洗黑米時，會有黑黑的水，那是黑米外皮層的花青素，屬於水溶性的植物色素，是天然的抗氧化劑。所以洗米時，動作掌握“要快、要輕、不要用力洗、不洗太多次“這幾個要領，就不會把豐富的花青素營養沖洗掉唷～
富含花青素，有機黑米(買5送1)！
黑米要怎麼煮成粥呢？
黑米煮成飯或粥前不需泡水，但若想快點熟，先將黑米洗淨浸泡溫水，1～3小時再煮，泡黑米的水不要倒掉，可直接拿來煮。
Step1：水量是米量的約5～7倍，用中火煮滾後，轉小火續煮5分鐘。
＊若有加入其他食材，水需斟酌加量
Step2：關火燜 30分鐘後，打開鍋蓋用湯匙稍作攪拌。
Step3：接著煮10分鐘，再燜30分鐘。
黑米山藥甜粥
材料：黑米：80克 ; 山藥、枸杞、桂圓、紅棗、紅冰糖：適量 ; 水：1200克
作法
1. 備料：(1)山藥泡溫水1～3小時，切成數小塊 (2)枸杞、紅棗(去籽切小塊)、桂圓泡軟。
2. 取一容器，先放入黑米、水，放於爐火上小火煮。
3. 水滾煮約5分鐘→熄火悶30分鐘→續煮10分鐘→再悶30分鐘(採用燜煮方式，節省瓦斯，可依照個人喜歡的口感及黏稠度，決定是否再做第三次蒸煮)
4. 接下來放入山藥、枸杞、桂圓、紅棗，攪拌一下，煮滾約5分鐘。
5. 最後放入紅冰糖攪拌一下，再續悶幾分鐘，就可品嚐囉～
黑米粥以一次食用完為主，熱熱的吃暖胃又有飽足感，若吃不完也可放冷藏，涼涼吃也別有風味唷～
高貴艷紫、富含花青素，濃郁米飯香氣，花蓮有機黑米(買5送1)，歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點下面圖片連結購買喔！
