冰冰脆脆的南瓜，顛覆你的想像和味覺
芸想 2017-06-27你吃過冰冰脆脆的南瓜嗎？如果閉著眼睛吃，那令人精神一振、清脆酸甜的口感，可能會讓人以為是吃到芒果青呢！
小小時候愛南瓜，為何長大就不愛？
很多媽媽都會在孩子幼兒時期，把南瓜蒸得爛爛的，用湯匙餵給寶寶吃，孩子總是一口接一口的停不下來，南瓜真是既營養又方便的好幫手。但是當孩子漸漸長大，很多都變得不愛吃南瓜了，有些是不喜歡它獨特的味道，還有的是不喜歡它軟爛的感覺，從此就與南瓜形同陌路。試試看「醃南瓜」吧，那酸酸甜甜的好滋味，一定可以重新擄獲孩子的心。
試作看看 一點都不難
材料
- 1/4 or 1/6個南瓜（少少份量就可以做很多醃南瓜）
- 梅子汁
- 鹽巴
- 白開水
- 糖
作法
1. 把玻璃容器先用滾水煮過，晾乾備用
2. 南瓜去皮、去囊、去籽（去皮可直接用刀子或刨刀）
3. 切成 0.1~0.2cm薄片（這兩個步驟要小心不要切到手）
4. 將幾匙鹽巴加入混合，靜置30分鐘
5. 30分鐘後用白開水把鹽分沖掉、瀝乾
6. 將南瓜裝至容器內，加一些些糖，倒入梅子汁淹過南瓜，
用乾淨的筷子稍微攪拌一下，蓋好瓶蓋移入冰箱
(喜歡甜一點就多加一些糖，視個人口味調整）
7. 放入冰箱 2~3天後即可品嚐囉
沒有梅子汁怎麼辦
如果沒有現成的梅子汁當醃料，也可以用酸梅或紫蘇梅的梅肉，將梅肉剪碎，再加點糖和擠一些檸檬汁一起醃漬，一樣有絕佳的好滋味。
醃南瓜可以當開胃菜或配菜，偶爾做一些放在冰箱裡，就是一道很好用的方便菜呢！
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夏日萬用的完熟梅汁，做沾醬、醃小菜都一級棒，沖泡成梅子汁夏天喝可防中暑喔！
