跟阿嬤學煮米湯粥
Shuhui Tsai 2018-03-05有什麼食物能撫慰人心？溫溫的粥品是其中之一，也帶給人們元氣十足！有多久沒有好好煮粥喝粥了？不妨一起跟著阿嬤學煮米湯粥，細細品嚐看似簡單平凡，卻有著不簡單的綿密溫潤好滋味！
粥也是小寶寶初期副食品的好選擇。從米湯(米ㄤˋ)10倍粥8倍粥5倍粥等，循序漸進的增加，學習吞嚥與咀嚼能力。
《米湯粥的比例》白米:水=1:15(米杯)。
《料理筆記》
記得小時候生病了，腸胃虛弱，媽媽和阿嬤總是會煮鍋米湯粥給我們吃，好消化不會造成腸胃的負擔。長大當媽媽之後，小孩不小心生病的時候，也是煮碗米湯粥，讓小孩吃一些。清淡的米湯粥確實很適合生病或虛弱的腸胃。
《作法》
(1) 將米輕快掏洗2-3次，過濾洗米水。點此看洗米水的妙用。
(2) 加入所需水量(可以先浸泡20分鐘再煮)，蓋上鍋蓋，中火煮滾，轉小火續煮2分鐘，熄火悶30分鐘。再開瓦斯攪拌煮一下，讓米粒更加糊化，米湯更美味。(煮的時候，適時攪拌，讓米粒均勻受熱，更易糊化煮熟。)
節能省瓦斯的煮法→利用鍋子的餘熱將米粒悶熟。千萬不要一直開著瓦斯煮粥，瓦斯會用很兇喔！
細細品嚐綿密的米湯粥，糊化的口感，每一口皆是米香的自然甜味。偶爾讓習慣魚肉佳餚與各式調味的味蕾休息一下吧！感受米湯粥展現的食材原本滋味。
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