季節限定的夢幻紫鑽！牛奶果果凍
Shuhui Tsai 2018-03-21牛奶果別名星蘋果，是季節限定的好滋味。宛如夢幻紫鑽的紫色牛奶果有著美麗的紫色漸層和乳白半透明膠狀的果肉，口感香甜滑嫩，十分美味。不妨善加利用果肉的色彩做成果凍，美麗又浪漫，香甜可口，大人小孩都喜歡♫
《食材》
極品紫鑽牛奶果1顆、洋菜3g、水300ml、二號砂糖10g。(甜度可依喜好調整。)
《料理筆記》洋菜：水=1：100，口感較佳。綠色的牛奶果也不錯。
《作法》
(1) 洋菜剪碎，泡水20分鐘泡軟，比較快煮融化。(水100cc，分量內)
(2) 牛奶果洗淨切半。橫切的剖面果肉有著星狀的模樣，因此稱為星蘋果。又切開後果皮有些許牛奶的汁液，別名牛奶果。清新的花果香，十分舒服。
(3) 用湯匙舀取果肉，盡量深挖，這樣才會吃到比較多的膠原蛋白。將牛奶果肉以果汁機攪打均勻。
(4) 洋菜、砂糖、水以中小火煮融化。待稍溫後，加入牛奶果泥拌勻。盛入器皿，放涼冷藏即可。
《洋菜快速煮融化的技巧》剪碎→泡水20分鐘→煮的時候要攪拌。
夢幻紫鑽的牛奶果果凍，有著清新的花果香氣，除了像柿子也有些許水梨般的清甜口感，佐以鳳梨和葡萄乾超對味♫
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