平常工作忙碌，偶而空閒時也想好好放鬆一下，最好來份甜點配壺茶，悠閒度過午後時光，這時候健康又美味的蘋果甜點最合適了。只要用平底鍋，就能輕鬆又快速地做出酸甜誘人的蘋果蛋糕犒賞自己。焦糖的風味與蘋果酸味特別搭，吃起來有幸福的感覺，也不會過於甜膩。還可以搭配冰淇淋一起吃，輕鬆享受甜蜜時光。

您知道嗎？其實台灣的蘋果產區大致位於海拔2000公尺以上的高山，而「秋香」是最早產出的品種，它的甜度雖然不像蜜蘋果一樣高，卻有著高山蘋果一貫的清脆，吃起來酸中帶甜，雖然甜度沒有一般的黃肉蘋果來的甜，卻比較健康。有句諺語說：「一天一蘋果，醫生遠離我。」那事不宜遲，拿出台灣好農的秋香頻果，開始做焦糖頻果蛋糕吧！

【材料】

秋香蘋果1顆、低筋麵粉80g、小蘇打粉或泡打粉1小匙、葉酸蛋1顆、牛奶2大匙、橄欖油2大匙、奶油2小塊、黑糖3大匙、檸檬汁少許。

【作法】

（1）將蘋果洗乾淨後去皮，一半切丁、一半切片。

（2）鍋中加入奶油後熱鍋，加入蘋果丁後翻炒一下，再把蘋果丁盛出來備用。

（3）在麵粉中加入一小匙泡打粉後均勻混合，再加入牛奶、雞蛋、兩大匙黑糖與橄欖油。

（4）平底鍋中再加入奶油熱鍋使奶油融化，加入糖，再放入蘋果片一起翻炒一下。

（5）在蘋果片上擠一些檸檬汁。

（6）將蘋果片排列好，將薄薄的將蘋果丁泥鋪上去。

（7）蓋上蓋子後，用小火加熱慢慢煎約10分鐘。

（8）用牙籤刺穿，若沒有麵糊沾粘就可以翻面裝盤。

（9）直接吃或搭配冰淇淋一起吃，都非常好喔！

小撇步：

（1）不一定要用橄欖油，也可以使用沙拉油等其他油品。 

（2）做蘋果派的蘋果味道微酸比較適合。

（3）蘋果富含膠質，也很適合做蘋果果醬喔！

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