果中格格果凍~黑糖蜜黃金果
Shuhui Tsai 2021-10-05又到了黃金果盛產的季節囉！大家是否嚐過有著「水果界營養之后」美稱的「果中格格」黃金果呢？膠質飽滿的黃金果，富含鐵質，直接吃果肉香甜Q彈，加一點檸檬汁更是美味。做成果凍佐以黑糖蜜，則是滋味別具，好滿足♫
《果凍食材》黃金果2顆、洋菜5g、水500ml、檸檬汁適量。
《黑糖蜜食材》黑糖50g、水50ml。(甜度可依喜好調整。)
《料理筆記》洋菜：水＝1：100，口感較佳。
《作法》
(1) 洋菜略沖水瀝乾剪碎，泡水20分鐘泡軟，比較快煮融化。(水100ml，分量內。)
(2)【黑糖蜜的作法】黑糖和水以中小火煮融化，略有稠度即可。(煮的時候要攪拌，較快融化。) 黑糖蜜冷卻後會更濃稠，冰箱冷藏保存。
(3) 黃金果洗淨切半，湯匙舀取果肉，盡量將果皮挖乾淨(因為果皮裡也含有膠質)。果肉滴些檸檬汁，可以預防褐化變色。檸檬汁也能增添果凍風味。
(4) 將黃金果的果肉以果汁機攪打均勻。
(5) 洋菜、砂糖、水以中小火煮融化。待稍溫後，加入黃金果泥拌勻。盛入器皿，放涼冷藏即可。《洋菜快速煮融化的技巧》剪碎→泡水20分鐘→煮的時候要攪拌。
冰涼的黃金果果凍有著清新的花果香氣，佐以黑糖蜜，滋味更豐富♫
Q嫩口感富含天然植物膠質的果中格格「黃金果」，碩大飽滿、市面上少見歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點下面圖片連結購買喔！
