立秋才剛過，應該要進入天涼好個秋的季節，怎麼跟著一個「處暑」節氣呢？這段期間雖然早晚較涼，但白天氣溫仍然偏高，原來是「秋老虎」在搞鬼，讓捨不得離開的夏天欲拒還留。

六月颶，七月風颱母～秋颱威力不可不慎！

處暑的「處」有「打住、終止」之意，代表暑氣到此為止，夏天也要正式結束了。處暑期間正是颱風頻繁生成的季節， 俗諺云：「六月颶，七月風颱母」、「不怕七月半鬼、只怕七月半水」，都足以顯見秋颱威力驚人，必須注意天氣預報，隨時做好防颱準備，避免颱風造成更多的災害。

有時颱風一來，農民的心血全都泡湯，尤其是葉菜類的食物容易遭受風災打壞，造成市場上需求大於供給量，菜價飆漲，讓人吃不消～這時候就得靠這些同樣富含纖維素與其他營養的根莖類食物，幫您抗漲省荷包！

颱風季節，抗漲料理就是他！

利用蒸、煎、烤的料理方式，將食物的原味完整保留，雖然步驟較多，但食材先用油略煎過再烤的手法，可以讓食物的味道更富層次，更香更好吃唷～快跟著下面步驟，一步一步跟著做吧！

【材料】

馬鈴薯、洋蔥、蒙特婁牛排鹽(這是一般作法，但是為重視健康，可改成有機鹽麴取代)。

也可以視個人口味加入其他的當季食材，例如：酪梨，或是蘋果、梨子等，將當季水果一起入菜，碰撞出新滋味！

【做法】

1. 馬鈴薯等蔬菜先以電鍋蒸熟備用。
2. 取一鍋子，放油，將食材下鍋煎至半熟。（此步驟也可省略，將食材直接送烤箱烘烤）
3. 食材連同鍋子一起放進烤箱，以200度烘烤約20分鐘，烤至表面上色即可。
   
   
4. 撒上適量的有機鹽麴，拌勻即可享用。
5. 一整盤的烤食蔬真的很美味唷～颱風過後就靠這些耐風雨的根莖類食物渡過啦！
   
   

PHOTO RESOURCE：Rick Chung CC Licensed

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同場加映：颱風來免驚！實用四撇步讓你對抗菜價漲

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