如何保存春捲皮？利用它來份美味營養的豆腐煎餅吧！
多瑞米亞 2016-04-19許多家庭有在清明時節、甚至平日都喜歡包春捲(潤餅)，但是剩下的春捲皮大家都怎麼辦呢？剩下的春捲皮可以冷凍保存喔，需要時取出解凍即可料理，快來看看小編的分享喔！
<<春捲皮的冷凍存法>>
1.將春捲皮對折輕輕疊起來，勿重壓喔!
2.包進塑膠袋或夾鏈袋中即可放進冷凍庫保存
3.需要時直接將冷涷的春捲捲皮取出。如果有春捲皮有點沾黏一起，可待數秒鐘至1分鐘至最上面那片春捲皮稍微解凍，可以輕輕地分開取下了。
4.將未用完的春捲皮繼續冰回冷凍庫，取下的部分即可料理囉！
<<豆腐煎餅>>
- 外皮:
春捲皮數張(一份2片為單位，不足2片可對折變成半圓形)
- 豆腐餡材料
豆腐一塊、絞肉、芹菜(或香菜、蔥皆可)，三者的量皆差不多等比
(絞肉的比例愈高，餡料較扎實，煎的時候比較好翻面，可依喜愛的比例調整)
- 調味料:
鹽2公克、胡椒粉少許、糖少許。
作法:
1.將所有料及調味料放置碗內攪拌均勻製作豆腐餡。
2.將豆腐餡平舖於春捲皮上後，再取第二張春捲皮覆蓋並壓緊一點。
(煎的時候，皮才不會掉下來)
3.在平底鍋中放點油，以中小火將豆腐餅煎至兩面金黃即可。
(烹調的過程中，上面的春捲皮若澎起，可以用小牙籤刺破並用鏟子輕壓使春捲皮與豆腐餡黏緊密扎實)
4.將煎好的豆腐煎餅切成片，並淋上喜愛的調味醬或是撒些胡椒鹽就可以開動囉~
(本食譜淋上泰式酸甜醬，味道很搭喔！)
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