包粽子剩下的糯米怎麼辦？做筒仔米糕吧~!
Jessie媽咪 2016-06-10端午節一定要包粽子，糯米、餡料、粽葉都準備好，但往往份量無法配得剛剛好。剩下的糯米還能怎麼利用呢？糯米量多時，就做油飯；量少的話，就做個簡單的筒仔米糕吧！
做小吃點心總會準備各式各樣的材料，在搭配時常會無法剛剛好用完，剩下的零星的食材，該怎麼辦呢？保存不易，丟棄又太可惜。其實只要稍加變化，讓零星食材也能充分發揮，變身另一道小點心喔！
紅糯米口感Q彈有嚼勁，但其營養豐富非常適合做成各式糕點，粽子、米糕、麻糬，或是直接與白米一起煮都非常好吃呢！
【紅糯米筒仔米糕】
材料：
包粽子剩下的糯米、滷肉汁、香菜
作法：
- 電鍋外鍋加2杯水，將糯米加水煮熟。（秘訣：水的高度超過糯米0.5公分即可。）
- 取小容器，加入滷肉汁。
- 填入煮熟的糯米，並壓緊。
- 放入電鍋，外鍋加1杯水，開關跳起即完成。
- 灑上香菜，淋上油膏，好吃的米糕上桌囉！
【小叮嚀】
也可以加入喜歡的料，如麵輪、紅蘿蔔等，讓米糕更豐富。
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用台灣原生種【紅糯米】包肉粽、做米糕，天然日曬，富含鐵質、胡蘿蔔素，煮熟後有一股甜香氣味。
