為什麼瘦身吃玉米筍比玉米好？
xiaoming 2017-11-16玉米筍是玉米的小時候，又分為兩種，一種是為了收成大又飽滿的玉米而「疏果」提早摘採的玉米筍，另一種則是專門生產玉米筍，不會等到長成玉米就先全部摘採。
雖然玉米筍是玉米小時候，但營養成分卻幾乎不一樣喔！
超級蔬菜『玉米筍』，低醣、低卡、高纖
玉米因為含有醣類，算是澱粉類主食；而玉米筍低醣、高纖，屬於蔬菜類。
所以從熱量來看，相同份量的玉米筍大約是玉米的1/3，是維持體重很好的食物。
但玉米筍的強項不只有低熱量，更是低GI食物，營養含量也很高，有鐵、鉀、維生素A、C、類胡蘿蔔素、玉米黃素、葉黃素、葉酸…等等，這些營養素分別對身體健康很有幫助。
- 低GI：血糖、血壓
- 維生素A、C：免疫系統
- 類胡蘿蔔素：心血管
- 玉米黃素、黃體素：眼睛
- 葉酸：記憶力與認知功能
- 鐵、鉀：血液
玉米鬚不要丟，好處也多多
玉米鬚也可以吃喔！玉米鬚對排出身體水份有幫助，所以非常推薦玉米筍和玉米鬚一起食用，最簡單的方法就是玉米筍連著葉子和鬚水煮，剝除葉子後灑點海鹽和黑胡椒就能吃到玉米筍的原味香甜。
而煮玉米筍的水就是韓國超流行的玉米鬚茶，是韓國人瘦身的方法之一。
玉米筍從裡到外真的超厲害，不過由於普林含量較高，若有痛風症狀一定要酌量食用。
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