薑汁寒天，抗氧化高纖維
MOUMU 矛木 2018-05-12以中醫的說法來講，薑性溫，寒天性涼，兩者搭配在一起剛好，成為老少咸宜的點心。寒天的高纖維對腸胃有所助益，而薑所含芳香成分「薑油桐」及「薑油酚」可勾起食慾，且薑在植物性食材中的抗氧化效力排名在前段班。薑汁寒天結合兩者益處，是可口的養身點心。
任何食物都不可過量食用，寒天性涼且高纖維，雖因有飽足感被視為減肥食材，但最好不要把它當主食，容易腹瀉。
高纖養身的「薑汁寒天」：
[ 材料 ]
薑、黑糖、洗淨後泡一小時的寒天
[ 作法 ]
(1) 煮寒天：
先將寒天擠乾後切小段入水煮到滾後關火。（寒天：水約＝120:1 ，以重量比）
蓋上蓋子悶十分鐘，讓寒天充分溶化。
再煮滾一次後轉小火煮一至二分鐘。
關火，攪拌至表層的白沫消失。
(2) 將薑去皮切片後放入水中煮滾，轉小火熬約十分鐘。
將寒天、薑汁和黑糖水倒滿模子的一半，待約略凝固後放入想放的水果，再將前述混合物倒滿模子。在室溫中凝固後，就完成嚕！
(3) 可以享用養身爽口的薑汁寒天嚕！
[ 曬美照 ]
「薑汁寒天」有薑微微刺激的香味以及黑糖的醇香和寒天的爽脆，如果覺得不夠甜可以再淋上糖水或蜂蜜。萬用養身的薑，快來帶回家！
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