必學！取少量檸檬汁的妙方與切開檸檬的保存方法

藍莓小獵人 2018-05-29

芳香又富含維生素 C的檸檬除了以保健飲入口外，也常被使用於需要酸甜滋味的料理，但有時在家做料理或飲品僅需要一點檸檬汁，當面臨不需用盡整個檸檬的狀況時，就很需要一個可以只取少量檸檬汁又能夠好好保存檸檬的妙方啦~

【用一根吸管徒手榨檸檬汁】
1、需要取用少量檸檬汁時，不必將檸檬切片，可用一根硬塑膠吸管，口部剪成斜狀插進檸檬裡。

tip：挑選檸檬時以小而圓或橢圓的檸檬最適合榨汁，過大或表皮粗糙的檸檬通常徒具厚皮少含有果汁，另外也要避免挑選過硬、過軟或已經萎縮的檸檬。

2、要用的時候只要稍微擠壓，檸檬汁就會從吸管中流出，平時可用保鮮膜包好放在冰箱冷藏，能夠常保新鮮多汁，需要時可再取出使用。
另一方面，一般完整的檸檬在常溫下可以保存約一個月左右，那麼已經切開的剩餘的檸檬如何保存呢? 已切開的檸檬若是沒做好保存不但容易滋生細菌，也容易變質變乾皺，以下的小妙方可以讓已切開的檸檬多保存幾天喔~
【巧存已切開的檸檬】
1、取出已切開的檸檬，將檸檬的切面部份朝下放在小碟子裡，（因切口的部分接觸空氣容易氧化變咖啡色）。
2、在放檸檬的碟子裡加一點白開水，用保鮮膜和碟子一起包好。
3、檸檬連同碟子一起放入冰箱，如此檸檬就可以多保存幾天囉！