簡單重溫古早味麻油薑麵線煎
食中健 2024-10-31麻油、薑、麵線，再加一顆雞蛋，就是營養豐富的麻油薑麵線煎。現在有了這罐麻油薑，料理變簡單了，但豐厚滋味依舊不減。讓這三樣食材重溫兒時純樸的年代吧！
《麻油薑麵線煎》
〈材料〉
麻油薑、麵線、雞蛋
〈作法〉
1.煮鍋水，將麵線煮熟撈起備用。
2.麻油薑攪勻，舀兩匙入平底鍋小火炒香。
3.放入麵線，用鏟子稍微整型並壓一壓。
4.將雞蛋打散，在翻面前淋在麵線上。
5.兩面煎熟即可。
《小叮嚀》
手工麵線鹽分很高，在煮之前可以用清水沖一下去鹽分。
雖然麵線煮前洗去些鹽分，但還是有一點點鹹味，與麻油薑一起煎後不用沾醬就很美味。若喜歡重口味，可以沾醬油膏。
