簡單安心好吃 ~ 滷茶葉蛋！
食中健 2015-05-11想念茶葉蛋的好滋味又擔心茶葉到底有沒有農藥殘留？！
自己製作把關把農藥及不健康毒素都沖洗乾淨~更能快樂享用滷茶葉蛋的絕佳風味~！
材料：
做法：
1. 倒適量茶葉入碗中、用熱開水浸泡沖洗，倒掉第一泡熱水，瀝乾備用。（若有疑慮怕農藥殘留可再多沖泡再倒掉。）
2.將雞蛋輕輕沖洗乾淨，取一湯鍋將雞蛋放入，倒入水滿過雞蛋高度，開中火煮至水沸騰、蛋浮起蛋殼表面有些微龜裂，要稍微小心不要把蛋殼打破。
3.將雞蛋取出，輕輕用湯匙底部敲裂蛋殼表面，以利醬油茶葉滷汁進入吸收。
4.取一湯鍋將熟雞蛋放入，盛入滿過雞蛋的開水，倒入醬油、茶葉、八角。
5.將湯鍋放入電鍋中，外鍋加入2杯水。
6.蓋上鍋蓋、插上插頭、按下煮飯。
7.待煮飯鍵跳起（約20 – 30分鐘），再讓茶葉蛋在鍋內悶一小時以上，即可享用。（若要茶葉蛋味道更濃郁，可放置久一些，但冷卻過一段時間後，建議放入冰箱，想吃時再拿出加熱。）
茶葉的好處：
茶類富含多酚類化合物、生物鹼、萜（ㄊ一ㄝ）類揮發油、黃粡類化合物、胺基酸、維生素（包含水溶性的B群維生素、維生素C及脂溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素K，其中維生素B、維生素C、維生素E在茶中含量較高。有助於清潔生物體內的超氧自由基、也助於血液、心臟、血管及內臟器官維持健康生理機能、保持活力與精神！
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