看過來！高麗菜的挑選與保存！

高麗菜你挑對了嗎？您知道如何正確保存高麗菜嗎？

小編向您介紹三個小訣竅~讓你的高麗菜更新鮮~更好吃！

高麗菜很好吃，不過存放時很佔冰箱空間，為了好收藏、或是好清洗，有的人喜歡買回來就將高麗菜依每次使用量切成一半或是１／４，這種作法會縮短高麗菜的存放時間；正確的做法，是使用時一層一層剝，由外層剝到內層，讓接觸到空氣的部位維持最小表面積。

若趁當季高麗菜便宜時一次買很多粒，建議先不要剝掉高麗菜外面的綠色葉子，這樣可以保護內部，延長高麗菜壞掉的時間，而且置入冰箱前最好確定葉子沒有沾到水，不然很容易就爛掉，甚至可以在外層包報紙，定期更換報紙（報紙若濕了就要換）及檢查；若高麗菜外葉有爛掉的現象就要去除爛掉的葉子。

買高麗菜時，可以留意一下高麗菜心，若高麗菜心的最外層皮的部位看起來老老的、或是沒什麼水份、或是剝掉葉子的印子很多（高麗菜位於較上端，商人將老的葉子摘掉），那麼這粒高麗菜很可能離摘下的時間比較久，新鮮度較差或是吃起來較老。

好的高麗菜要挑選較紮實的，也就是同樣大小的高麗菜要盡量挑重的，選的時候也可以稍微按壓一下，若按一下就扁的請儘量避免，切開時高麗菜葉與葉的間隙愈小的愈佳。

依照上面的方法，你的高麗菜好吃度將大大提升喔！

作者：冠媽

家常料理的高麗菜~快記下這些實用小方法吧！

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