涼圓Q彈透明的外皮加上綿密的內餡,真是讓人不禁一圓接一圓,無法停口。透明的外皮,將豆沙餡的圓渾表露無遺,繽紛的… 繼續閱讀 »
水晶餃的特色在於皮的晶瑩剔透,連內餡都看得到,葛鬱金粉遇熱會有黏性及透明性。因此利用葛鬱金粉加上地瓜粉,用熱開… 繼續閱讀 »
粉條、粉粿是夏天的涼品,現在用蓮藕粉加點樹薯粉也可以做到QQ的口感。粉條是將蓮藕粉漿,加入熱水煮出來的;而粉粿… 繼續閱讀 »
太白粉、地瓜粉、玉米粉、樹薯粉、蓮藕粉…這麼多種粉類,外觀也挺相似的,到底有甚麼差別?料理時又該如… 繼續閱讀 »
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