搖身一變！健康第一的地瓜也能是西式料理！

Kai 2015-03-19

地瓜有著強盛的生命力，連美國NASA中心也正在研究太空中種植地瓜的可能性。我們日常唾手可得的地瓜，除了能促進腸胃蠕動、使排便順暢之外，還有助於維持心血管脂肪、膽固醇生成的正常運作，可說是健康第一、本土味十足的食物之一。

傳統上，我們多把將地瓜搭配白米煮成地瓜飯、地瓜粥等主食，一般認為地瓜難以跳脫中式烹調手法，但只要幾步驟，地瓜也能是西式料理，讓我們一起來做做看既美味又營養的焗烤地瓜吧。

材料：

地瓜、乳酪絲(如果家中沒有乳酪絲，也可以用起司片代替哦！)

步驟：

Step1：將地瓜蒸熟

事先將地瓜切成塊狀並蒸熟

Step2：把蒸熟地瓜壓成泥狀

用意在於可將乳酪絲鋪的較平整

Step3：鋪上乳酪絲，送進烤箱後完工！！

小撇步：

若想增添口感跟細膩度，可在將地瓜壓成泥之後，拌入一顆蛋黃與鮮奶油些許，成形後的焗烤地瓜更添一番西式風味。另外，可使用沒有溫度控制的烤箱，不過要隨時注意是否烤焦，約烤十分鐘左右，可以牙籤插看看焗烤地瓜最厚的地方，如果很輕鬆插進去，就表示焗烤地瓜可以上桌啦！過程中可不斷將乳酪絲鋪平，成形之後也會比較漂亮哦！