白飯兩米杯、烤香腸3根、蔥花一把、玉米筍8根、愛文芒果2顆、雞蛋3顆

1. 將烤香腸切末，玉米筍切小段、愛文芒果切小丁，雞蛋打散。

2. 熱油鍋，炒香雞蛋（滑蛋即可）。

3. 將雞蛋撈起，倒入玉米筍翻炒（加 1t 鹽），續加入香腸、愛文芒果炒香。

4. 轉小火，倒入白飯一起拌炒，加 1t 鹽，灑上蔥花，加入雞蛋，拌炒均勻後，即可起鍋。

1. 若喜歡吃到有顆粒的芒果丁，可以在最後再加入芒果。

2. 可以加入自己喜歡的配料。

3. 使用台灣好農愛文芒果，及元氣雞蛋。

作者：Tracy Chang

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