高麗菜還能這樣變化 千層肉派&菇菇炊飯
白櫻樹 2018-04-23大魚大肉吃到有些膩味嗎？來試試這道清爽、少油、少鹽的千層高麗菜肉派吧!春季高麗菜正盛產，價格實惠營養價值又高，讓人想多嘗試高麗菜的不同吃法。利用高麗菜與絞肉炊煮出來的鮮甜肉汁，還能另外變化出一鍋美味菇菇湯，看是要把白飯加進去變成炊飯，還是要分開吃都可以，蒸一道菜也能做出不同變化，對忙碌的主婦而言，CP值很高。
【材料】
千層高麗菜：豬絞肉一盒、洋蔥1/2個、雞蛋一顆、鹽1/2小匙、醬油一茶匙、高麗菜6片
菇菇炊飯：白飯3碗、乾香菇4朵、金針菇1包、醬油1大匙、鹽1/2小匙、雞蛋1個
【作法】
（1）把乾香菇拿去泡水、將洋蔥切丁後炒至透明狀然後放涼備用。
（2）將鹽加入豬絞肉內，攪拌到有些黏性出現。
（3）再將炒過的洋蔥、蛋、醬油加入豬絞肉內，並均勻攪拌好。將高麗菜鋪平在深盤內，上面均勻塗上一層絞肉。
（4）上面再蓋上一葉高麗菜，再抹上絞肉，一直反覆做這個動作將絞肉用完。
（這裡使用大同電鍋，底部蒸飯，上面炊煮千層高麗菜肉。）
（5）另將泡香菇的水倒入鍋中，加入切片的香菇、金針菇等喜歡的菇類，再加上適量的水後煮滾。
（6）在菇湯中加入白飯與高麗菜盤內的湯汁，煮滾後加入攪拌好的雞蛋液，待其凝固後就可以搭配高麗菜一起吃囉！
小撇步：
（1）高麗菜葉間的絞肉適量均勻抹好即可，放太多絞肉的話比較難層層堆疊起來。
（2）有適當的蒸盤也可以把高麗菜放在菇湯上，電鍋另外煮白飯。
