夏日啤酒良伴：一口接一口椒鹽小卷
庸俗太太 2016-07-18一般在市場看到的小卷都已經燙熟處理過，無從了解其原本是否新鮮、品質好壞。而新鮮現撈的小卷直接急速冷凍，保留了最當下的新鮮、美味。這樣的新鮮美味，做成冷盤、涼拌或是快炒都非常適合。而椒鹽小卷雖然看起來需要一點功夫，但其實把材料備好速度很快，來看看怎麼做。
材料
小卷 300 克，蒜頭 5 辦，蔥 5 根，辣椒 2 條，黑胡椒 少許，五香粉 少許，白胡椒鹽 1/2 匙
作法
1.將小卷切斷，然後取麵粉，將小卷上裹上薄薄的麵衣
2.接著起一個油鍋，將小卷下鍋油炸，時間不需要久，不然小卷會老喔！
3.起另一個鍋，下適量的油，接著爆香所有辛香料
4.爆香完，將小卷放入拌炒，迅速加入調味料後，就可起鍋囉！大功告成～
小訣竅
油炸小卷的過程中，在起鍋前記得要瞬間把火開到最大，逼出含油，也能讓麵衣更加酥脆，成品會更加爽口好吃！
彭佳嶼海域的新鮮現撈的野生小卷，急速冷凍，保留鮮甜海味，有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點下面圖片連結購買。
酥炸、川燙後搭配百分百無毒檸檬純正添加的檸檬鹽，酸爽滋味一口接一口。
