自己也能做！古早味蛋餅
bchiang123 2015-01-12最喜歡又香又Ｑ的蛋餅了！不論早餐午餐下午茶晚餐宵夜，都好想吃蛋餅啊～通常是早餐店限定的蛋餅，不是時時刻刻都買得到，那就把作法學起來吧！
[食材]
＊麵糊
中筋麵粉 60g
太白粉 20g
水 120g
鹽 少許
胡椒 少許
＊蛋液
蛋 一顆
蔥花 一把
[作法]
1.麵糊材料全部拌勻，濃稠度與調味可自行調整，放置10分鐘以上讓麵糊休息
2.蛋打散，加入蔥花拌勻
3.平底鍋內放少許油，開小火溫鍋（不要太熱）
4.倒入麵糊，用鍋剷推開想要的大小，煎到麵糊麵呈半透明狀，底面微微焦香
5.倒入蛋液，蓋鍋蓋約一兩分鐘
6.翻面煎一分鐘，別煎太久讓蛋＆蔥燒焦
7.翻回正面，捲一捲，起鍋淋上喜歡的醬油膏，開動！
Tips:
1.麵糊可前一天事先準備在冰箱裡，早上只需輕鬆下鍋煎
2.麵糊＆蛋液調味隨個人喜好，但不要太鹹，因為我們還會淋上醬油糕
3.可自行在蛋液裡加入自己喜愛的食材，ex玉米，蔬菜絲…etc.
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