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大海的精華!昆布排骨湯

蝙蝙 2015-01-19

要補充碘,就是這碗昆布排骨湯!昆布與紫菜都富含碘,都有助於維持雅狀腺激素的正常分泌喔!

昆布排骨湯

【材料】

昆布1束、排骨半斤、鹽少許

材料

【步驟】

1. 昆布擦拭後剪成段狀,泡水10分鐘

昆布泡水

2. 將排骨川燙去除血水。

(注意:排骨清洗後放入冷水,一起煮開後,倒掉熱水,將排骨上的雜質中洗乾淨,口感更佳。)

川燙排骨

3. 加入昆布和清水,水量蓋過食材,一起煮滾後轉小火熬煮30-40分鐘,加鹽調味即可上桌。

昆布排骨湯成品

 

食譜與專欄作者:台大食品科技研究所碩士 營養師 歐陽璇
料理示範:ALOE

【台灣好農官方網站】 台灣好農 【原文出處】 餐桌上

 

 

 

 

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