金棗蜜餞自己動手做
bchiang123 2015-01-29酸酸甜甜的蜜餞，不但適合當零食，也好適合喝茶配酒～年節期間是金棗的盛產期，甜滋滋的金棗蜜餞正是應節的好選擇喔！想吃蜜餞不用奔波採購，只要準備好金棗、冰糖和水，在家也能輕鬆自製蜜餞哦！
【材料】
金棗700g、冰糖300g、1.5杯水(1杯= 240 ml)
【步驟】
1. 用叉子在果皮上戳一圈，約三四下。
2. 放入沸水中燙煮約5分鐘去酸澀。
3. 撈出金棗後，將煮過的水倒掉。
4. 將燙過的金棗、冰糖300g和1.5杯的水倒入鍋中。
5. 小火煮約40分鐘左右，糖水成泡沫狀，金棗成透明狀時就可以熄火。
6. 放涼後，裝瓶冷藏保存即可。
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【小撇步】
1. 在果皮戳洞或是切十字後稍微燙煮，就能去果肉的酸澀味喔！
2. 金棗裡面偶爾會有籽，但是通常很小，吃的時候吐出來即可~
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【原文出處】
