自製芋泥，直接吃，做點心好百搭~
Jessie媽咪 2016-08-08營養又好吃的芋頭，可以做菜，做點心，可甜可鹹，是很棒的食材。將芋頭蒸熟後攪打成泥狀，直接食用或製作點心時都很方便運用喔！
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芋頭屬於全穀根莖類，可當作主食。且芋頭含有蛋白質、醣類、膳食纖維、鐵、鈣、磷、鉀、鎂、維生素B、 C等營養素。豐富的澱粉和蛋白質，容易產生飽足感，熱量又比普通澱粉低，故是維持體重的好食物。但要注意的是，芋頭容易導致脹氣，腸胃消化功能較差者，應減量攝取。
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【自製芋泥】
材料：
芋頭1顆（約450g）、奶油25g、鮮奶50ml、糖50g
作法：
- 芋頭去皮切塊，電鍋外鍋1杯水蒸熟。
- 蒸熟後的芋頭趁熱稍微搗碎，加入奶油及糖、鮮奶用料理棒打成泥即完成。（秘訣：鮮奶勿一次全加，分次加入，芋泥打到喜歡的稠度即可。）
【小叮嚀】
- 奶油、鮮奶、糖的比例依個人喜好調整，此配方的比例，製作出來的芋泥較濕軟，若喜歡硬一點的口感，鮮奶量要再減少。
- 製造完成的芋泥裝罐放冰箱冷藏，可以直接吃，也可以做成各式點心的內餡，如饅頭、蛋糕捲、銅鑼燒等。或當抹醬夾土司也很對味喔！
【你可以這樣吃】
芋泥球
芋泥鯛魚燒
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