15分鐘簡單自製！古早味糖葫蘆
蝙蝙 2015-01-30想在家做糖葫蘆嗎？這篇教你番茄糖葫蘆做法，從串水果到糖衣包覆，附安全小提醒與步驟圖，輕鬆做出香甜脆口糖葫蘆！
1. 糖葫蘆材料準備
水100克、砂糖200克、小番茄 20顆、其他水果、冰開水1碗
2. 糖葫蘆做法步驟
1. 小番茄及其他水果洗淨，視水果大小決定是否切塊，然後串起。
2. 使用淺的平底鍋(越淺越好、要有把手)，放入水與糖不用攪拌，使用大火。
3. 待開始慢慢冒大泡泡後轉至中火。
4. 待糖水變色，用叉子沾起滴在冰開水中，當糖漿能變成脆脆的糖衣時，就可以關火哩。
5. 將水果串輕輕地快速沾過糖漿，然後泡入冰水中讓糖衣凝結，就完成囉！
3. 糖葫蘆小提醒
糖漿溫度高，小心燙傷。
糖煮太久或不夠久都無法形成脆糖衣，需掌握火候。
放置糖葫蘆的盤子先抹油，避免糖葫蘆黏盤。
4. 延伸食用建議
可用草莓、葡萄、奇異果等水果變化口味。
享受自製糖葫蘆，既安心又健康。
5. 常見問題
Q1：糖葫蘆糖衣容易軟掉怎麼辦？
煮糖時間要到糖漿呈現琥珀色，裹好立即泡冰水即可。
Q2：可以用其他水果做糖葫蘆嗎？
可以，草莓、葡萄、奇異果都適合，但要注意水分多的水果糖衣不易結晶。
好吃自製的糖葫蘆不來一串嗎？來用好番茄，讓您吃得更安心健康~
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