被騙太不划算！簡單教你分辨真假蓮藕粉！
食中健 2015-02-03市面上賣的蓮藕粉百百種，該怎麼分辨吃下肚的是正港蓮藕粉，還是其他粉類混出來的雜粉？
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蓮藕粉不只營養，還具有黏性，可以代替太白粉勾芡食物，且不如太白粉那般高熱量，又含有豐富的維他命B12，吃蓮藕粉來補充人體平日不易攝取的維他命B12，對於身體紅血球的形成也能有所助益喔！
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你不可不知道的真假蓮藕粉之區別！
蓮藕是富有高度營養的經濟作物，台灣最主要的產地，就在台南的白河地區，收成旺季正逢秋高氣爽的日子，在這邊每年從夏季到秋季都會舉辦蓮花、蓮子、蓮藕等相關活動，可見蓮花所延伸出來的相關產品其營養價值與所帶來的經濟效應，受到許多人的肯定。
其中蓮藕自然不在話下，不過由於蓮藕有最適宜的天然賞味期限，所以蓮藕粉也應運而生，其特點是攜帶方便、保存時間較久，全年皆可食用。不過讓人注意的是蓮藕粉的市場價格差很大！因此我們可以利用下面的幾點簡單方式的辨別真假：
- 價格：純的蓮藕粉不可能賣過於便宜，因為處理蓮藕直至今日仍耗費人工，如果在市場上看到售價一斤低於100元的，根本不敷人工成本，必然摻有假藕粉。
- 口感：天然蓮藕粉成碎片狀，放入口中會自然化開，假藕粉為不肖業者以便宜太白粉、樹薯粉等加工後為白色，口感黏糊。
- 未煮前的顏色：天然的蓮藕粉外觀在未煮之前，不會是美麗的粉紅色（很多市售藕粉喜歡染成粉紅色賣相較佳），也不會是純白色，而是略帶有灰白、近膚色。
- 已煮過的顏色：天然蓮藕粉加適量的水煮過較為濃稠，顏色呈微紅；如果水的比例再多一些，水的顏色會隨著沸騰時間長度而出現淺紅色，如果摻有假藕粉的話則無此現象。
利用剛才介紹的一些簡單方式，你就能靠自己來分辨出天然的蓮藕粉與假蓮藕粉的不同喔！
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