接觸過手工果醬後一直念念不忘，天然自製的果醬和市售味道真的大不相同。

先前一直對製作果醬躍躍欲試，但苦無機會，最近向對飲食十分講究的朋友拜師學藝，終於學會自製果醬。過程沒想像中繁複，失敗率不高，有興趣的朋友，快點捲起袖子，練習自己做果醬讓食物更美味可口。此篇先為大家示範成功率較高的莓果果醬。

【天然草莓果醬】

【材料】

水果：草莓 500克、砂糖 200克 （比例約佔水果份量40%，因此為200克)、檸檬半顆至1顆 （因大小不一，請依喜好酌量)、玻璃罐

【步驟】

1. 將新鮮草莓洗淨，擦乾後切片。（切碎煮了較易爛)

2. 將切片草莓與砂糖放入鍋內混和攪拌，以小火熬煮。→ 不須加水，水果會自然出水

3. 熬煮一陣子後，依個人口味酌量加入檸檬汁。→ 加入檸檬汁除了調味，也可延長果醬保存期限。.

4. 準備乾淨分裝用玻璃罐：用煮沸熱水燙過瓶罐、瓶蓋後風乾。→ 此為殺菌。

5. 將果醬趁熱倒入罐中，將蓋子緊蓋後倒放至冷卻。→ 盡可能將罐子倒滿（圖為不良示範，果醬請務必裝滿﹚，不留空隙，讓果醬確實密封，達到真空狀態。

6. 冷卻後可將瓶子放正，室溫保存。

完成。送禮自用皆宜！

【小提醒】

1. 熬煮過程：煮越久越濃稠，但水果營養也較易流失，時間太短則會太水，只能靠經驗，所以要多練習喔。

2. 若不小心做得太水，不夠濃稠，適合搭配司康（scone)食用。

作者：傻逼娜

小編特別推薦有機草莓~做果醬也超安心喔！

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