洋蔥好處大揭密！四種洋蔥差在哪？這樣吃最美味
蝙蝙 2015-03-25洋蔥的三大好處
- 讓料理更香甜
洋蔥一加熱，裡頭的天然糖分就會釋放出來，甜味提升，讓湯頭更鮮美，炒菜也更可口。 - 營養加分
洋蔥含有維生素C、纖維素，以及一些天然植化素，適量食用對身體健康有幫助。 - 料理超百搭
無論是中式炒菜、西式燉湯，還是燒烤、沙拉，洋蔥都能勝任，是廚房裡的「百搭食材」。
四種常見洋蔥介紹
不管哪種煮法都是難不倒洋蔥的。洋蔥以品種來分，能分為四大派別，本土洋蔥、白皮洋蔥、紫皮洋蔥與黃皮洋蔥，不同種的洋蔥更擁有不同的特色與合適吃法喔！
本土洋蔥
本土洋蔥甜度較高，皮薄又易熟，肉質偏厚，吃起來爽脆又多汁。非常適合用來燉湯、熱炒，或切絲做涼拌，既方便又能提升料理口感。
白洋蔥
俗稱「牛奶洋蔥」，水分豐富、甜度高，肉質細緻，辛味低。長時間烹煮可以逼出濃郁的甜味，呈現漂亮的金黃色澤，因此特別適合燉煮、烘烤或慢火料理。
紫洋蔥
紫洋蔥質地脆、口感爽口，水分較少，味道帶點辛辣。常用於生食或做沙拉，不僅增添色彩，也讓料理更開胃。搭配肉類或醃漬食材更能提升美味。
黃洋蔥
又稱球蔥，是市面上最常見的洋蔥種類。肉質柔軟細緻、辣味稍重、水分較多。烘烤、油炸或熬湯時，黃洋蔥能釋放香甜風味，是料理中不可或缺的萬用食材。
洋蔥常見問題
Q1：洋蔥可以生吃嗎？
👉 可以！尤其是紫紅洋蔥和甜洋蔥，生吃更能感受到它的清甜。
Q2：切洋蔥時怎麼不流淚？
👉 切之前冰過，或邊沖水邊切，都能減少嗆辣氣體。
Q3：洋蔥要放冰箱嗎？
👉 沒切的不用放冰箱，切過的才需要冷藏保存，最好 2 天內吃掉。
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這樣大家都成為洋蔥達人了嗎？下次可以多注意您家的洋蔥是哪一種喔！
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