一般人總是誤以為國外的黃色檸檬叫「萊姆」，國產的綠色檸檬才是真正的「檸檬」，其實這是錯誤的觀念唷！不論是檸檬或萊姆，都有綠色和黃色的外皮，用顏色來區分只會讓人越分越混亂～

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臺灣栽種的檸檬（Lemon）品種以優利卡（Eureka）為主，因為擁有深綠色的外皮，故又稱為「綠翡翠」，整年均可生產，盛產期在7～11月，全台有80%以上的檸檬產自於屏東地區，其他像是台中、高雄等地也有種植。

萊姆（Lime）比檸檬更耐高溫，故較適合在臺灣生長，國產的萊姆品種以大溪地萊姆（Tahiti lime）或波斯萊姆（Percian lime）為最多，大多種植在彰化、嘉義地區，盛產期以5～6月、11月～翌年1月最多，皮較薄且光滑，切開後果實無籽，果肉呈淡綠色又多汁。而市面上常見的無籽檸檬，應該是萊姆的無籽品種才對，但因為他的深綠色外皮，加上蔬果商常以「無籽檸檬」來稱呼他，才導致大家誤以為無籽萊姆也是檸檬。

相同品種的檸檬，在常溫下保存，果皮會漸漸轉為黃色

檸檬、萊姆這樣分So Easy

	檸檬Lemon	萊姆Lime
外型	呈長橢圓形	近圓形
切開看	有籽、皮較厚、果皮油囊較粗大、果肉偏淺黃色	無籽、皮薄、果皮油囊較細小、果肉淡綠色。用力擠會發現較多汁、酸味強
真實身分	臺灣消費檸檬以青色檸檬為主，而歐美則以黃檸檬為主。	市面上大多稱為「無籽檸檬」，其實是容易造成誤會的錯誤名稱喔！

喝香水長大的檸檬？！

其他還有許多不同品種的檸檬，像是甜檸檬、香水檸檬等，各有特色。果實外觀呈長橢圓形、兩端略尖的香水檸檬，不仔細看，還以為他是細長版的酪梨或有柚子皮的芭樂呢！全年均可生長的香水檸檬不像一般檸檬那麼酸，切開後飄散出一股柑橘類果實特有的清香味道，故有「香水檸檬」的美稱，不是真的喝香水長大的檸檬啦！

多C多健康，簡易版糖漬檸檬

香水檸檬皮較厚，但香氣足，且味道不如一般檸檬那麼酸，除了適合拿來做風味料理外，也可以用粗鹽搓洗外皮，切成薄片，再撒上細砂糖，做成簡單的開胃小菜「糖漬檸檬」。連皮一起吃，可以攝取大量維生素C，還有檸檬裡豐富的醣類、鐵、鈣、磷和維生素B1、B2等營養成分。或直接將檸檬片浸泡在水裡，加入一小匙蜂蜜，就是酸甜開胃的蜂蜜檸檬汁囉！

PHOTO RESOURCE：

Guy Montag, Optimistic1014 CC Licensed

同場加映～
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