好吃的火龍果紅肉、白肉要怎麼分辨呢？
食中健 2015-06-02「火龍果」因其外表肉質鱗片很像蛟龍的鱗片而得名。但是我們最常見的白肉火龍果和紅肉火龍果該如何辨別呢？！
紅肉火龍果（紅龍果）
果實形體偏正圓形、龍爪較短（果皮上的萼片）。
白肉火龍果（玉龍果）
果實形體偏橢圓形、龍爪較修長（果皮上的萼片）。
果皮外象鱗一樣的片片外翻為上品！
紅肉火龍果與白肉火龍果的營養價值基本上落差不大，只是紅肉比起白肉火龍果有著更多且濃度更高的紅色天然色素，這些天然色素對人體有正面健康的幫助。此外，這些高濃度的色素，會隨著排泄物排出體外，此乃消化系統的正常現象。
火龍果的稱呼，各地區不同。英文：Pitaya、Dragon fruit。拉丁名：Hylocereus undatus。本名青龍果、紅龍果，原產於中美洲熱帶，火龍果樹為仙人掌科的三角柱屬植物，原產於巴西、墨西哥等中美洲熱帶沙漠地區，屬典型的熱帶植物。
火龍果因其肉色不同果肉可分成紅色、白色、黃色三種。紅肉稱為紅龍果，白肉稱為玉龍果，黃肉稱為黃龍果。
火龍果 營養豐富、低熱量、高纖維、功能獨特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白、花青素、豐富的維生素和水溶性膳纖維，俗名又叫「長壽果」。火龍果先是由南洋引入台灣，再由台灣改良引進海南省及大陸南部廣西、廣東等地栽培的植物。她光潔清透的花朵綻放盛開時，芳香四溢，盆栽觀賞使人有吉祥福臨之感，所以也稱「吉祥果」。
為何會被稱為「火龍果」呢？那是因為火龍果的植株就像是古代傳說中的噴火龍，目前已知全世界火龍果品種超過六十多種，但在臺灣，常見的是紅皮白肉或紅皮紅肉的紅龍果。
火龍果裡頭所含的營養成分包括維生素B1、維生素B2、鈣、食物纖維等，有助於腸胃消化、清宿便、抗氧化、視力、關節的健康維持及養顏美容！
火龍果肉
有紅肉、白肉之分，果肉內含數千至1萬多粒芝麻狀種子，除了打成果汁飲用外，也可做冰淇淋、果凍、果肉釀製成的水果酒香味芬芳。
果莖果皮
火龍果的果莖及果皮可配搭海鮮及肉類清炒，味爽可口，是夏日下飯的佳餚！
火龍果花
火龍果花的花型很大，在晚上十時左右全開，約經過半天，第二天清晨9點太陽出來後就凋謝，是名副其實的「夜仙子」，其英文名稱為Night-Blooming Cereus。火龍果的花可用來清炒、煲湯或做生菜沙拉。烘乾可長期保存，香脆可口。火龍果花泡水煮沸、加冰糖，冷凍後飲用，口感更香更醇，勝過菊花茶喔！
小叮嚀
火龍果可放置冰箱冷藏一段時間，不過需注意凍傷所造成的變質現象，還有離開冰箱後要快點吃完喔！
你喜歡吃紅肉還是白肉呢？火龍果水分多，非常適合夏天吃，補充水分，有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點下面圖片連結購買喔！
