涮嘴的百搭滋味！你試過幾種剝皮辣椒料理了？
Kai 2015-09-21來自花東的特產剝皮辣椒，辣中帶甜的滋味，連不喜歡辣的人都難以抗拒呢！除了單吃以外，也是各式料理的好夥伴哦！馬上來跟大家分享幾種做法，也歡迎大家多交流喔~~~
連醬汁也是寶
剝皮辣椒的作法，顧名思義是剝了皮的辣椒，新鮮辣椒經過瞬間油炸後冰鎮冷卻，再搭配其他食材，例如苦茶油、蠔油、牛蒡或香菇熬煮成的醬汁，製成百搭涮嘴的好滋味。喜歡吃剝皮辣椒的朋友們，一定要記得剝皮辣椒醬汁也是寶哦！不論是燉湯或炒菜，加一點下去，就可以增添不少風味。接下來小編來分享一下除了雞湯、炒菜以外的各式作法哦～
剝皮辣椒煎蛋
食材：剝皮辣椒兩根、蛋兩顆、醬汁少許、菜脯少許(可有可無、增添口感)
作法：
1、將剝皮辣椒切碎段，連同少許醬汁，拌入蛋液中。
2、熱鍋下少許油，下菜脯炒香
3、放入步驟1和好的蛋液，中火蓋鍋蓋約2-3分鐘可翻面，翻面後1分鐘左右起鍋。
剝皮辣椒捲餅
食材：蔥油餅、剝皮辣椒1-2根
作法：
1、蔥油餅不另外放油，下鍋小火慢煎
2、待快煎好時用鍋鏟撥鬆，起鍋捲進剝皮辣椒完成，喜歡醬味多點，可以塗些許醬汁於捲餅表皮。
雙椒肉絲
食材：青椒、肉絲、剝皮辣椒2根
(食材的量依個人喜好，正常情況下，小編會用1條青椒配50克左右的肉絲)
調味料：醬油1大匙、剝皮辣椒醬汁半大匙、鹽糖少許
作法：
1、將剝皮辣椒、青椒事先切成條狀
2、起滾水，青椒與肉絲事先川燙至半熟
3、熱鍋下油(油量比平常稍多一些，青椒吃油)，放入燙好的青椒、肉絲以及剝皮辣椒，拌炒一下，加入準備好的調味料，炒香後起鍋。
超涮嘴的剝皮辣椒料理你做了嗎？剝皮辣椒真的超百搭，炒蔬菜燉雞湯也很適合哦！
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