自製蜆精 ，一起找回彩色人生！
鹽巴仔 2015-09-24肝若不好人生是黑白的，今天就來自製蜆精 ，一起來滋養身體吧！
自製蜆精不僅安心又衛生，一斤的蜆約可產出270CC的蜆精，這簡直CP值破表啊！擁有澄黃色外殼、細白嫩肉的蜆，富含著蛋白質、鈣、磷、鈉、鉀、鋅，少量牛磺酸、維生素等成分，既能料理成好吃的下酒菜，還能蒸煮出蜆精，現在就快來跟著小編一起 自製蜆精 去~
【材料】
新鮮的蜆 一斤
小瓷碗 一個
【步驟】
1.將吐完沙的蜆，清洗後鋪放在倒扣的小瓷碗周圍
2.底部使用鐵架架高，以防底部燒焦
3.放入電鍋中，外鍋倒入1杯水(量米杯大小)
4.電鍋跳起後等待個5-10鐘，把打開的蜆夾起，接著將小瓷碗翻開，流出的乳白色湯汁即是珍貴的蜆精！
【小撇步】
1.新鮮的蜆精要趁熱喝，才不易有腥味。
2.剩下的蜆肉不要丟棄，可以拿來煮其他料理，加點薑絲、醬油拌炒一下也很好吃喔！
3.買回家新鮮的蜆，切記使用清水吐沙4-6小時即可，蛤蠣才是用鹽水吐沙。
原來~ 自製蜆精 和我們平常煮蛤蠣湯的方式不同，嚐起來口感較清淡無腥味啊！ 🙂
剩下的蜆就拿來和薑絲、醬油炒一下，順便來煮個海鮮大餐吧！
(圖文出處；餐桌上cooking now授權使用)
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