桂圓加點米酒提味與糯米一起煮，打開鍋蓋那剎那，蒸氣滿溢，飯香撲鼻，整個心都融化了。這道簡單的小點心是許多人從小的記憶，在冷冷的天裡吃上一碗，甜滋滋，暖呼呼……

桂圓，即為龍眼，每年夏季為其產期。龍眼營養豐富，含有維生素B、C、鈣、磷、 鐵、鉀等，是最佳的滋補食品。龍眼曬成乾，泡茶、煮飯粥、煮甜湯，不但好吃也很養生。

酒香桂圓糯米飯，揉合了酒香、飯香，還有甜蜜蜜的桂圓，記憶裡的好味道，又再次重現，冬天裡，就讓幸福超標吧！

【酒香桂圓糯米飯】

材料：

圓糯米2杯、水1.5杯、桂圓1小把、米酒1大匙、二砂糖1.5大匙(依個人喜好增減)

作法：

1. 圓糯米洗淨，加入1.5杯的水浸泡1小時，桂圓加米酒1大匙浸泡。（秘訣：圓糯米洗淨後，浸泡的水不用倒掉，直接放入電鍋裡蒸煮）

2. 桂圓加入圓糯米中，外鍋1杯水，按下開關煮熟。

3. 煮好後，加入二匙砂糖快速拌入飯裡，再蓋上蓋子悶10分鐘即完成。

香噴噴的酒香桂圓糯米飯趁熱吃~

【小叮嚀】

1. 圓糯米與水(含酒)的比例約為1：0.8

2. 桂圓乾也可以換成葡萄乾、蔓越莓乾、枸杞、紅棗等乾果。

【同場加映】

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