麻辣鍋底自己做，真材實料安心吃~
陳蘋果 2015-11-30天氣變冷，就想吃暖呼呼的火鍋料理～尤其是又麻又辣的麻辣火鍋，吆喝三五好友一起大快朵頤，真是冬天裡的一大享受啊！偶爾想念麻辣鍋的滋味，卻又懶得出門，這時在家煮一人份的麻辣小火鍋，配料不多不少，吃完全身暖暖，剛剛好！
一鍋美味好料，黑豚鍋物嚐鮮組、嚴選安心食材~
又香又麻好滋味，一吃就上癮
「花椒」是麻辣火鍋最重要的調味料，也是讓火鍋帶有麻勁與香氣的關鍵角色。常被用於川菜中的花椒，加入火鍋高湯中，能去腥增鮮香，無怪乎許多人對這又香又麻的好滋味念念不忘！
自製麻辣鍋底，真材實料看的見
自製的麻辣湯底，可依照個人口味調整辣度，食材新鮮看的見。一次熬煮好濃縮的麻辣高湯，做成冷凍的高湯塊，當天氣轉涼想吃麻辣鍋時，再將高湯塊對水煮沸，放入鴨血、豆腐、菇類、包心白菜、黑木耳等，一個人也能在家享用的麻辣小火鍋，原來一點也不難！
【麻辣湯底材料】花椒粒2匙、辣椒2根、蔥2根、老薑1小塊、蒜3瓣、八角3顆、辣豆瓣醬或辣椒醬2大匙、高湯600cc
【調味料】糖1/2大匙、醬油1大匙、鹽1茶匙
【做法】
1. 老薑、蒜頭、辣椒斜切成片，蔥切成段備用。
2. 炒鍋放少許油，油熱後，放入花椒粒、八角拌炒。
4. 將辛香料的香味炒出後，加入辣豆瓣醬或辣椒醬兩匙，轉中小火炒1~2分鐘，注意不要將配料炒焦。
5. 加入高湯、調味料後，蓋上鍋蓋熬煮30分鐘，最後將渣滓過濾掉，即完成自製麻辣湯底囉！
6. 煮好的湯底，可依個人喜好加入各式火鍋配料，例如：鴨血、豆腐、菇類、黑木耳、高麗菜、包心白菜、豬肉片、冬粉和麵條，甚至各式海鮮貝類等，愛吃甚麼就放甚麼，讓一人份的麻辣小火鍋更顯澎派唷！
想吃火鍋？介紹您一鍋美味好料，黑豚鍋物嚐鮮組、嚴選安心食材~有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點下面圖片連結購買喔！
