除了下火鍋吃外。茼蒿還可以……
安克李 2015-12-14茼蒿是火鍋的好朋友，具有很高的營養價值，但有些人卻覺得茼蒿有個「特別」的味道而不喜歡，有些人則不然，小編這次要推薦一道輕鬆烹煮茼蒿的料理「茼蒿炒臘肉」，讓大家不只在吃火鍋時才吃得到茼蒿，它也可以變成一道家常菜哦！
茼蒿的別名相當多，包括有春菊、艾菜、花冠菊等，又以「打某菜」最為特別，典故在於茼蒿烹煮後會嚴重縮水，所以上桌時通常只剩一小盤，老公以為老婆在廚房裡偷吃，就這麼引起家庭紛爭。
雖是個有趣的傳說，但茼蒿的營養價值可是一點也不含糊，其莖和葉可以同食，一般營養成份無所不備，尤其胡蘿蔔素的含量超過一般蔬菜，另還含有一種揮發性的精油以及膽鹼等物質，因此具有開胃等功效。接下來小編就來介紹茼蒿炒臘肉的作法：
材料
茼蒿一大把、臘肉100克、蒜頭2~3顆、鹽巴少許
步驟
1.茼蒿洗淨、切段備用。
2.臘肉切薄片，用熱水浸泡約5分鐘去油及鹹味。
3.熱油鍋，將蒜頭、臘肉下鍋先煎香。
4.茼蒿下鍋稍翻炒，加入鹽巴調味，即可起鍋。
美味小撇步
1.臘肉因帶有鹹味，但又不如鹹肉那麼重，所以加一點點鹽，幫山茼蒿加味即可。
2.茼蒿極易熟，稍稍為翻炒幾下即可，以免過熟。
3.茼蒿會縮水很多，須注意跟臘肉的比例。
【同場加映】茼蒿丟火鍋也順便丟浴缸吧！精油香成份讓您提神醒腦。
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市售茼蒿農藥殘留高，建議還是要洗乾淨再食用或泡澡，如果嫌麻煩的話選擇無毒或有機的茼蒿也是一項選擇喔 ！
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