如果你怕辣，那麼相信你看到辣椒都會敬而遠之，然而，面對糯米椒，你可以勇敢地向它提出戰帖，因為糯米椒其實是不會辣的辣椒！

綠色的辣椒你看過，但是你有注意過糯米椒其實長得跟綠色辣椒不一樣嗎？糯米椒外表呈青綠色、渾身彎曲、滿身皺褶，有點像是被灌滿的糯米腸，尾端不像辣椒一樣尖，而是厚實扭曲的鈍狀。

雖然長得與辣椒和青椒都有所不同，但是糯米椒還是一樣充滿營養，擁有辣椒素及豐富的維生素Ｃ，對於不敢吃辣的你，很好處理又容易熟，炒個幾分鐘就能多上桌，糯米椒絕對會是個完美的辣椒替代品。

糯米椒，我該拿你怎麼辦才好？

糯米椒不會辣，不當作調味料，我能拿它做什麼呢？正所謂上帝為你關了一扇門，便會再幫你開啟一扇窗，糯米椒雖然吃起來不像辣椒一般嗆辣過癮，但也同時變得十分好入菜，不論煎煮炒炸、燒烤、鑲肉、涼拌，各式各樣的料理方式幾乎都難不倒糯米椒，而把糯米椒拿去醃漬，更是製作下酒菜的好方法。下次，吹著徐徐晚風，想來一杯清涼的啤酒時，別忘了來盤糯米椒炒小魚乾啊！

保存方式：

將糯米椒以透氣紙張包覆保存於冰箱冷藏，約可存放兩週；裝入封口袋置於冷凍庫則可保存約半年。

處理方式：

將糯米椒以流動的水流清洗後，去除果蒂、切頭去尾，即可依需求進行料理。糯米椒易熟，若要保持嫩脆口感，則要避免烹煮過久。

■資料來源：餐桌上cooking now

小編推薦>不辣的辣椒【無毒糯米椒】， 炒小魚、清炒、做鑲肉 ，清冽的椒香味，勾引食慾，怕青椒的小孩也不會排斥喔！

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