電子鍋做紅藜南瓜炊飯，按一下就搞定～

陳蘋果 2016-03-03

平常煮飯時，建議用紅藜1、白米3、水4的比例，就能煮出香鬆軟Q的紅藜飯。偶爾也可以變化一下，將紅藜飯加入當令食材共煮，直接做成炊飯，省去在廚房料理三菜一湯的時間，直接用電子鍋按一下，輕鬆搞定晚餐和隔天便當囉！

紅藜不搶味的特色，很適合搭配各種穀類食材一同料理，可別小看它個頭小小，它的鈣含量可是稻米的五十倍、鉀含量是燕麥的一百倍呢！注重飲食健康的你，千萬別錯過紅藜這個全穀、無麩質的鹼性食物喔！

白米3/4杯、紅藜1/4杯、水1杯、中型南瓜半顆、鴻喜菇半包、毛豆兩大匙、日式醬油兩大匙、鹽巴適量

1. 白米洗淨；紅藜放在網篩中，以流動的清水洗到泡泡消失。

2. 將南瓜削皮，切開後去除中心的南瓜籽，切成薄片備用。

3. 準備好電子鍋內鍋，依序加入白米、紅藜、水，淋上日式醬油、鹽巴調味。

4. 鋪上南瓜、鴻喜菇、毛豆，放入電子鍋中，按下炊飯鍵。

5. 電子鍋煮好後，記得不要立刻打開，建議再悶5-10分鐘後享用。

白米3/4杯、紅藜1/4杯、海苔一片、白醋10g、砂糖5g

1. 紅藜、白米、水以1：3：4的比例煮成紅藜飯備用。

2. 白醋與砂糖混合均勻，趁紅藜飯還溫熱時，將糖醋水慢慢加入。

3. 飯匙拿直立式，輕輕地撥鬆紅藜醋飯。

4. 做好的紅藜醋飯捏成小橢圓形，中間捲上海苔片即可。

5. 紅藜醋飯可依個人喜好做成花壽司、豆皮壽司等，亦可夾入肉鬆或鮪魚，捏成三角飯糰，非常適合作為派對點心或帶去野餐唷～

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