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超簡易!筊白筍的保存及處理

蕎蕎 2016-04-18

處理筊白筍,3個步驟就OK,剝殼→切筍頭→切筍肉下鍋。保存筊白筍也很簡單喔,就是冷藏!

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買回來的筊白筍,處理方式很簡單:

筊白筍(1)
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1.剝殼:用刀子將筍殼劃開,剝去外殼。

筊白筍(2)

剝去第一層,再剝去第二層

筊白筍(3)

2.切筍頭:切除筍頭粗糙的部分。

筊白筍(4)

還可以將刀子拿斜斜的,將筍頭削下。

筊白筍(5)

3.切筍肉下鍋:依料理方式,將筍肉切丁、切塊、切絲或整根用鋁箔紙包起來烤等。

筊白筍(6)

♣未食用完的筊白筍,保存方法就是冷藏:

1.將廚房紙巾沾濕。

2.筍殼保留勿剝開,再將濕紙巾包在筍頭部位,送進冰箱冷藏。

3.理想期間為4-7天內食完。

筊白筍的水分很多,纖維含量也很豐富,口感跟竹筍很類似,料理方式可蒸、煮、炒、烤。與大家分享筊白筍的簡單又美味的吃法:

一、筊白筍沙拉

♣材料:

1.筊白筍:2(切塊備用)

♣作法:

1.將筊白筍剝殼、去除筍頭較老化的部分,並切成塊狀。

作為沙拉或單吃的筊白筍,切成塊狀能增加口感。

筊白筍(7)

2.煮一鍋水,將筍肉放入滾水中煮。

3.煮熟後,加上沙拉醬,清爽又可口!

也能夠單吃,可品嚐到筊白筍的清甜。

筊白筍(8)

二、肉絲炒筊白筍

♣材料:

1.肉絲:100

2.筊白筍:2(切絲備用)

3.紅蘿蔔:小支(切絲備用)

4.油、鹽、糖、蒜末、白胡椒粉:適量

筊白筍(9)

♣作法:

1.熱鍋下油,將紅蘿蔔絲下鍋翻炒,待油稍成紅色下蒜末、肉絲續翻炒。

2.下筊白筍,翻炒,加入鹽 、糖、白胡椒粉,加入適量的水,翻炒盛盤。

筊白筍(特色圖片、10)

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筊白筍

 

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