酷夏開胃就靠這一味！小黃瓜黃金泡菜
白櫻樹 2016-06-13夏天讓人特別想吃點開胃涼拌菜，脆爽多汁的小黃瓜是不二選擇，怎麼料理才能讓小黃瓜迷人風味更上一層樓呢？以天然蘋果帶出甜味、富含維生素C的檸檬酸味十足…簡單幾個步驟就能自己做出好吃極了的小黃瓜黃金泡菜，天然食材健康又美味。冰冰涼涼吃，酷夏餐桌必備，宛如有開胃魔法一般，整桌菜又被恢復食慾的大小朋友們一掃而空啦！
材料
醃料：小黃瓜5條
醬汁：辣椒半條（喜歡吃辣的朋友可以多加一點）、蒜頭2顆、蘋果半顆、紅蘿蔔1小塊約30g、豆腐乳4塊、檸檬汁30cc、橄欖油15cc、鹽1小匙、糖1大匙。
作法
準備工作：
（1）將小黃瓜洗乾淨，檸檬汁擠好。
製作步驟：
（1）將小黃瓜斜切，但另一端不要切斷，會更容易入味。
（2）在切好的小黃瓜上灑點糖抹勻使其快速出水。
（3）之後再灑鹽抹勻擱置約15分鐘。
（4）等待小黃瓜出水的時間，將醬汁材料放入果汁機或用攪拌棒均勻攪打成醬汁。
（5）將小黃瓜用冷開水洗乾淨。
（5）把小黃瓜放入夾鏈袋，倒入醬汁。
（6）隔著袋子輕按，充分將醬汁沾覆每塊小黃瓜，之後放處冰箱約1天即可享用。
小提醒：
（1） 怕小黃瓜有農藥殘留問題，請盡量選有機小黃瓜為食材唷！
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夏天涼拌菜好吃秘訣，檸檬汁加下去，清爽開胃，還有陣陣檸檬清香喔！
