超簡易！筊白筍的保存及處理
蕎蕎 2016-04-18處理筊白筍，3個步驟就OK，剝殼→切筍頭→切筍肉下鍋。保存筊白筍也很簡單喔，就是冷藏！
買回來的筊白筍，處理方式很簡單：
1.剝殼：用刀子將筍殼劃開，剝去外殼。
✽剝去第一層，再剝去第二層
2.切筍頭：切除筍頭粗糙的部分。
✽還可以將刀子拿斜斜的，將筍頭削下。
3.切筍肉下鍋：依料理方式，將筍肉切丁、切塊、切絲或整根用鋁箔紙包起來烤等。
♣未食用完的筊白筍，保存方法就是冷藏：
1.將廚房紙巾沾濕。
2.筍殼保留勿剝開，再將濕紙巾包在筍頭部位，送進冰箱冷藏。
3.理想期間為4-7天內食完。
筊白筍的水分很多，纖維含量也很豐富，口感跟竹筍很類似，料理方式可蒸、煮、炒、烤。與大家分享筊白筍的簡單又美味的吃法：
一、筊白筍沙拉
♣材料：
1.筊白筍：2支(切塊備用)
♣作法：
1.將筊白筍剝殼、去除筍頭較老化的部分，並切成塊狀。
✽作為沙拉或單吃的筊白筍，切成塊狀能增加口感。
2.煮一鍋水，將筍肉放入滾水中煮。
3.煮熟後，加上沙拉醬，清爽又可口！
✽也能夠單吃，可品嚐到筊白筍的清甜。
二、肉絲炒筊白筍
♣材料：
1.肉絲：100克
2.筊白筍：2支(切絲備用)
3.紅蘿蔔：小支(切絲備用)
4.油、鹽、糖、蒜末、白胡椒粉：適量
♣作法：
1.熱鍋下油，將紅蘿蔔絲下鍋翻炒，待油稍成紅色下蒜末、肉絲續翻炒。
2.下筊白筍，翻炒，加入鹽 、糖、白胡椒粉，加入適量的水，翻炒盛盤。
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