無油煙的下飯料理- 南瓜蒸洋蔥肉
多瑞米亞 2016-04-19準備一道下飯的主菜一定要動鍋、動鏟、起油鍋嗎？ 答案是~ 不一定喔！運用電鍋，然後將食材切開、攪拌、放進去蒸，一道無油煙的下飯主菜端上桌，也會令家人們眼睛一亮、多吃幾碗飯喔！
<<南瓜蒸洋蔥肉>>
材料:
南瓜1/2顆
洋蔥絞肉餡:
絞肉400公克、洋蔥1/2顆、蒜末3-5顆、薑末1指節大小、醬油10毫升、糖2公克、鹽3公克、香油15毫升、白胡椒粉少許
作法:
1.將南瓜對切為1/2或1/4大小，刮除中間的南瓜子。
小撇步:因小家庭、上班族下班吃飯時間不一樣，所以筆者將南瓜切成1/4大小，一份預留給晚歸的家人；若大家可以一起用餐，筆者建議直接對切一半作南瓜盅讓豪華升級喔!
2.製作洋蔥絞肉餡:
將「洋蔥絞肉餡」所有的材料放進鍋內進行攪打至出筋
(攪打絞肉的小撇步: 絞肉變成團，您應該要知道的小知識~)
3.電鍋外鍋放1杯水，將「洋蔥絞肉餡」在南瓜上並整理一下形狀比較美觀，多的絞肉餡可以做成肉丸子一起蒸喔!
4.當電鍋跳起可以用筷子測試，若筷子可以輕鬆地刺進南瓜及肉團中即表示已經熟成了。起鍋後，點綴些蔥絲即完成。
小撇步: 這時就可以先取出一份南瓜蒸洋蔥肉及一顆肉丸至於另一盤中，幫心愛的晚歸家人預留晚餐了。另外，料理熟成所產生的湯汁可以用於煮湯、煮麵時添加，會讓湯頭美味加分喔！
筆者每次都在大家用餐之前，先幫晚歸的家人預留晚餐所有菜色，這道南瓜蒸洋蔥肉不僅無油煙輕鬆煮，且賣相好又很下飯，望掌廚的您會喜歡喔！
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