【洋蔥炒蛋】的美味關鍵!

多瑞米亞 2017-05-04

親切感十足的【洋蔥炒蛋】好吃又下飯，好吃的洋蔥炒蛋只要把洋蔥切絲跟蛋液喇一喇就好了嗎?這樣做總是覺得少了一點什麼滋味… 小編報你知，多了這個步驟，才是【洋蔥炒蛋】美味的關鍵喔!

<材料>

有機迷你洋蔥2顆(或有機洋蔥1/2顆)、雞蛋2顆、新鮮菇類少許、蒜末2顆

<調味>

海鹽2公克、糖1公克、醬油1小匙、過濾水100毫升

<作法>

1.將洋蔥切1公分寬、蒜頭切末、新鮮香菇沖洗一下、蛋液加入1公克海鹽打散備用。

2.起油鍋，待充分加熱後，將蛋液倒入鍋中拌炒至7分熟盛起備用。

2.洋蔥先炒香，是洋蔥散發香甜味的美味關鍵!

鍋中再倒入少許油，將有機洋蔥、蒜末、新鮮香菇炒香、加入1公克海鹽、1公克糖、1小匙醬油及100毫升過濾水，蓋上鍋蓋悶煮至洋蔥成呈現半透明。需注意用中小火煮，不要煮到乾喔!

3.如果不小心煮到收汁乾掉，可以再加入些許熱水拌炒一下，最後加入炒蛋拌炒，讓炒蛋熟成並收汁即可~

端上桌囉!

甜脆的洋蔥、吸飽洋蔥味兒的炒蛋，是道親切感十足的家常菜呢!

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