百搭海味鮮蝦咖哩，懶人必學~
安克李 2016-04-19咖哩與蝦子都是很美味的食物，兩者的結合更是一道夢幻的料理，蝦子的鮮甜配上香濃的咖哩醬，不用準備其他配菜也相當令人滿足，而且不論是白飯或各式麵條都相當速配，是一道必學的蝦子料理。
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蝦子除具有低脂肪、高蛋白等特色，豐富的鈣、磷、碘及鐵質都是人體所需的微量元素；另根據研究顯示，每天吃少量蝦，能提高人體的「好膽固醇」，在繁忙生活中，蝦子可說是補充體力的食材！接下來小編就來介紹海味鮮蝦咖哩的作法：
材料
蝦子10尾、小卷1尾、虱目魚皮少許、洋蔥1顆、馬鈴薯1顆、紅蘿蔔1根、咖哩塊適量
步驟
1.蝦子頭、尾硬殻部分用剪刀剪除。
2.小卷、虱目魚皮、洋蔥、馬鈴薯及紅蘿蔔洗淨後瀝乾，切成適口大小備用。
3.將處理好的洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔與適量水放入鍋中滾煮約30分鐘。
4.放入咖哩塊並轉為小火，要適時攪拌，直到咖哩塊完全溶解為止。
5.蝦子、小卷、虱目魚皮放入鍋中，以中火滾煮約5分鐘即可。
美味小撇步
1.洋蔥、馬鈴薯及紅蘿蔔可先用油拌炒，能更快吸收咖哩味。
2.可加入巧克力、牛奶或柳橙汁提高咖哩的甜度。
3.咖哩煮好不要立刻食用，先放涼要吃之前再加熱，可以更加入味。
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