啤酒的好朋友：醬爆鮮小卷
庸俗太太 2016-06-28夏天是啤酒的季節，也是各式各樣的下酒菜，陪伴啤酒與炎夏的好時機。夏天又是小卷的產季，此時的小卷鮮、甜、香、脆，除了能夠吃到大海的精華之外，鮮甜的小卷富含 DHA，除了下酒之外，擺上桌下飯又營養。
材料：
小卷 12 條，蔥 數根，九層塔 1 把，薑 1 小塊，辣椒 1 根，米酒 少許，醬油 2 大匙
做法：
1.先將小卷去墨、去軟骨，之後切成圈
2.開大火，把薑、蔥白放入爆香
3.爆香之後，將小卷放入
4.小卷炒到半熟之後，加入醬油拌炒，拌炒均勻之後加入米酒適量
5.拌炒均勻之後，最後把蔥綠、辣椒 (切段) 與九層塔加入，快速炒勻後呈盤。
6.完成！
小卷炒熟不需要太多時間，建議將所有食材、調味料都先準備好，製作過程當中才能快、狠、準，保持食材最好最適切的鮮甜本色！這個份量約是一家四口的晚餐一道菜，把小卷換成花枝、透抽、中卷都非常適合，現在就快試試看！有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點下面圖片連結購買喔！
