有時候冰箱會有一些剩飯，除了炒飯、煮稀飯之外，加點巧思，剩飯也可以華麗變身喲！快來試試這道色彩繽紛的「蘆筍鮮蔬米披薩」吧！輕鬆滿足嘴饞的味蕾，讓人活力十足，元氣滿滿！

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焗烤的滋味，魅力無法擋！可依喜好搭配各種季節時蔬，讓身心都充滿了來自大地的多彩能量。這道簡單的輕食，也很適合親子的料理時光喲！

《食材》

蘆筍5支、適量的鮮香菇、杏鮑菇、甜椒、洋蔥、南瓜、甜玉米、玉女蕃茄數顆、米飯(糙米、小米、白米)1碗、自製蕃茄肉醬、焗烤用起士絲適量。

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《作法》

1. 蔬菜洗淨備料如圖。

2. 湯匙舀取米飯在壓模內，壓緊約0.7公分的圓飯餅。若無壓模，可以將米飯放在塑膠袋內桿平，以倒扣的飯碗調整成圓形。

3. 均勻塗上蕃茄肉醬，放上蔬菜。

4. 鋪上起士絲，烤箱預熱，180度C上下火烤5分鐘，再轉為上火烤8分鐘(視情形調整)，起士融化成焦黃色澤即可。

華麗變身，份量滿點的蘆筍鮮蔬米披薩完成囉！佐以起士粉、義大利香料和小蕃茄，焗烤的滋味，讓人好喜歡！

輕輕鬆鬆就可以準備的一道輕食，繽紛的色彩，好看又好吃，滿足味蕾也撫慰人心。非常簡單的料理，卻是還想再吃的美味！

《料理筆記》

可依喜好搭配蔬菜或加些切片水煮蛋、肉類(需半熟備用)。

蕃茄肉醬，自己做好簡單。只要三個私房祕訣喲！

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