山藥大阪燒！大家來嚐嚐~
蕎蕎 2016-06-13山藥磨成泥，其滑順咕溜的口感很容易入口，現在入餅製成山藥煎餅，是一道簡單又美味的小點心，也可以在製作大阪燒時搭配柴魚，別具風味，且口感上也有Q度喔～
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＊山藥買回來後，先刷洗一下表面。處理山藥時，可將紙巾包住手拿山藥的位置，用刨刀輕輕刮去皮(刮到要用的部分)，山藥沒用完的話，可用紙巾包著切口處，冷藏保存。
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⎨山藥煎餅⎬
♣材料：
1.日本山藥：磨成泥，取110克
2.玉米粉：30克
3.鹽：0.6克
4.白胡椒粉：0.6克
♣作法：
1.先將玉米粉、鹽、白胡椒粉拌勻後，再加入山藥泥再攪拌均勻。
2.煎：
2-1：取不沾鍋，加點油，倒入山藥粉漿後，開小火，蓋上鍋蓋。
2-2：約2-3分鐘後翻面(不用蓋鍋蓋)，續煎。
2-3：待另一面煎熟後，就可盛盤。
＊也可切片來享用
⎨山藥大阪燒⎬
♣材料：
1.日本山藥：磨成泥，取110克
＊山藥泥除了可以入製作餅皮的過程中，也可以以“淋”的方式，淋在做好的大阪燒上頭
2.中筋麵粉：100克
3.鹽：1.2克
4.高麗菜：250克
5.紅蘿蔔絲：適量
6.豬肉片(或想要吃的肉類)：4片
7.蛋：1顆
8.醬料部分(皆可依喜好增添)：
(1)沙拉醬 (2)醬汁 (3)柴魚片 (4)黑、白芝麻
♣作法：
1.將中筋麵粉與山藥拌勻後。加入鹽→蛋→高麗菜→胡蘿蔔絲→肉片(過程中攪拌拌勻)
3.取不沾鍋，加油，放入麵糊，將麵糊稍作整理，開小火。
4.約3～4分鐘後翻面，續煎。
5.待另一面煎熟後，即可盛盤，淋上沙拉、醬汁，撒上柴魚、黑白芝麻。
趁熱食用吧～！
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