椰子化身凍甜品～加上鳳梨或紅豆都對味！
蕎蕎 2016-06-13椰子水清涼退火，椰肉可以壓成椰乳，椰肉加椰子水用果汁機打，成了香濃清純的椰奶，椰子殼還能拿來當椰子凍的容器用，椰子可說是一顆寶呢！椰子凍就是可以將椰子徹底運用到，好喝又好玩！
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♣材料：
1.椰子水：270克
2.椰肉：120克
3.蜜鳳梨：30克
4.蜜紅豆：30克
5.吉利丁片：1又2/3片
6.椰殼(椰肉可不用挖)：半顆2個
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♣作法：
1.取2顆椰子，倒出椰子水後，剖開椰子，各留一半的椰殼，另外一半的椰肉，用湯匙挖取，榨成椰奶。
2.取椰肉120克及椰子水270克，放入果汁機打成椰奶。
3.製作椰子凍：
A⎨鳳梨口味⎬
（1)取160克椰奶放於容器內，開小火。
＊依照椰殼容量來做調整，此次鳳梨口味使用的椰殼容量約160克
（2)放入蜜鳳梨攪拌一下，待稍稍煮開，放入泡軟的吉利丁片1片，續攪一下後關火。
（3)倒入含有椰肉的耶殼裡，涼後送入冰箱冷藏，結成凍即可食用。
＊找適當大小的容器裝椰子殼，這樣操作、冷藏時殼身可以比較穩
B⎨紅豆口味⎬
（1)取110克椰奶放於容器內，開小火。
＊依照椰殼容量來做調整，此次紅豆口味使用的椰殼容量約110克
（2)步驟同上，蜜鳳梨改成蜜紅豆，吉利丁片改成2/3片。
（3)步驟同上。
＊吃的時候，連果肉帶著凍一起刮出，口感脆中帶軟，軟中夾著椰肉的脆，口感滋味都很不錯喲！
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