整顆火龍果都用得到！0色素、低熱量、高纖維的火龍果冰淇淋
蕎蕎 2016-06-27火龍果果實汁多，味清甜，除了鮮食外，還可以入菜做成料理，甚至可以搭配牛奶打成飲品來喝。多元方式來品嚐火龍果的營養，現在將火龍果的皮及果肉加在一起做成冰淇淋，不僅有天然的鮮豔色，且低熱量、高纖維，消暑又美味呢！
材料
1.火龍果：1顆(約400克)
2.鮮奶：300克
3.蓮藕粉：40克
4.砂糖：40克
5.蛋黃：1顆
作法
1.製作鮮奶蛋黃糖液：先取50克鮮奶，加入蛋黃＋砂糖40克，放於容器內，一直攪拌到稠狀有泡泡，備用。
*可以拿2雙筷子來攪拌
2.將火龍果清洗乾淨，再將果皮較粗的部分剪去。去掉較粗外皮後，取出果肉，再將果皮剪成條狀。
3.製作火龍果汁：取50克鮮奶，和果肉、果皮一起加入到果汁機內打成汁，放於一容器內備用。
4.製作鮮奶蓮藕粉液：將200克鮮奶+蓮藕粉拌勻，並過篩(確保蓮藕粉有完全溶解)。
5.將火龍果汁與鮮奶蓮藕粉液混合，放於爐火上開小火，待鍋邊有小泡泡出現，即關火待涼(質地稍微稠稠的)
6.等稍涼後，慢慢倒入鮮奶蛋黃糖液，並一邊攪拌。
7.倒入容器內，上面覆蓋一層鋁箔紙，就可放入冰箱冷凍了。
8.每隔3小時，取出冰淇淋翻鬆，共計3次。
*挖第一次時，可能只有邊邊會結冰，下圖為挖第3次。
低熱量、高纖維的火龍果冰淇淋完成了，看起來鮮豔又好吃！
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